나무모습은 개장성으로 그대로 놔두면 편구형인 수관을 형성한다. 가지와 순이 가늘고 짧다. 잎도 작고 새순의 끝부분과 꽃봉오리는 자색을 띠지만 성장함에 따라 소실되어 간다. 가시가 없는 계통일지라도 강한가지에는 가시가 발생한다. 내한성은 상당히 강하고 해거리도 특별히 문제가 되지 않는다.
  과실은 30g 정도의 소과로 과형은 편구형이다. 과실은 후기 비대로 횡축으로 비대하고 성숙과에서는 부피 등도 발생하여 약간 편평하게 된다. 10월 상순부터 녹색이 퇴색학기 시작하여 11월 중순에는 완전 착색하여 황등색으로 된다. 그러나 착색하면 향기와 산함량이 감소하여 품질이 떨어지기 때문에 과피가 짙은 녹색인 동안에 전부 수확하여 미숙과로 이용된다.
 영귤은 일명 식초귤로도 불리우며 식초 대용으로 사용을 합니다. 일본 사람들이 즐겨 찾는 레몬 대용품이지요.
일반적으로는 횟감위에 뿌려서 드시거나 양념장을 만들 때 혼합하여 만들면 고유의 독특한 향과 신맛이 바닷고기나 민물고기의 비린내를 없애주며 입맛을 돋구어 줍니다.
소주 한병에 영귤 1개에서 2개정도를 잘라 주전자에 넣고 마시거나 칵테일식으로 글라스에 마시게 마시게 되거나 즙을 한잔에 서너방울씩 섞어서 마시게 되면 마시기는 아주 부드럽고 좋으나 너무 많이 소주를 드시게 되는 경우가 있으니 유의 하시기 바랍니다.
소고기나 돼지고기(기타 육류)를 양념으로 간을 하실 때 즙을 내어 섞어서 쓰게되면 고기의 육질이 부드러워지며 고기 냄새가 없어집니다.
9월에서 10월 녹색일 때 수확하기 때문에 오랫 동안 보관했다 쓰실려면 비닐에 넣고 냉동실에 보관했다가 필요 할 때 꺼내어 해동이 된 다음에 써도 됩니다.
초기 생육이 나쁘기 때문에 계획적인 밀식을 시행하며 전정은 솎음전정을 한다. 과피의 두께가 2mm정도로 10월경 까지는 속이 단단하지만 11월이 되면 부피가 되므로 청과의 출하는 8월 중순부터 시작 9~10월이 최성기이다. 8월의 과실은 향기가 좋고 과피에 쓴맛이 없다. 9~11월의 발육 도중인 녹색과가 가장 상품성이 좋으며 과피가 황등색으로 착색됨에 따라 향기도 적어지게 되므로 수확시기가 늦지 않도록 주의한다.
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